Пиле с картофи в отворена кесия

Тази рецепта ме изненада с начина на печене и това, че пилето и картофите стават крехки вътре и с приятна запечена коричка отвън. Много лесно за приготвяне, успехът му се дължи на това, че се пече върху кесия, а отгоре е поръсено с галета и пармезан - по този начин соковете не изтичат и всичко остава много крехко.

1 пиле (около 1 кг) 

600 гр. картофи

2-3 с.л. зехтин

сол, пипер

1 с.л. сухи провансалски подправки на прах (мащерка, розмарин, градински чай, босилек, копър, мента)

1 с.л. настърган пармезан

2 с.л. галета

Измийте и подсушете пилето, разделете го на големи порции (1 пиле на 8 части).

Обелете картофите и ги нарежете на едро. Сложете ги заедно в подходящ съд (така, че да са на 1 ред), овкусете със сол, зехтин и провансалските подправки.

Разбъркайте добре с маринатата, покрийте с прозрачно фолио (за да не поема други миризми) и оставете в хладилника поне за час.

Загрейте фурната на 190°C.

Покрийте дъното и стените на малка тавичка с хартия за печене  (пилето и картофите трябва да са плътно едни до други, но да останат на 1 ред). Добавете маринатата и поръсете повърхността със сместта от галета и пармезан.

Предвидете около 1 час- 1,10 ч.  за изпичането. Фурната не е много силна и почти през цялото време коричката остава бяла, само последните 10 минути се променя и придобива характерния си златист вид.

Опитайте!  Buon appetito!