Фондан MMF по италиански

MashMallow Fondant
... "по италиански" само, защото това е един от най-използваните начини за приготвяне на фондан за украса на торти в домашни условия. Избягвате да търсите глюкоза, желатин и т.н. Получава се мека и пластична смес, която можете да моделирате или разточите според вашата украса.   Така направих полянката и котето на Торта Hello Kitty и цветята и бордюра на Тортата за 1-во причастие.

пропорции

-100 гр. меки детски бонбони MashMallows марка HARIBO - от тези гумените, които приличат на меки гъбички - ако използвате друга марка проверете първо дали нямат някакъв силен вкус, който да не съответства на вашата рецепта.

-200 гр. пресята пудра захар (предвидете поне още 50 гр. за измесването)

-3-4 с.л. вода (ако използвате течни бои, намалете водата според количеството боя, която ще използвате)

-хранителни бои

Използвайте по възможност бели бонбони. Ако не намерите пакетче с едноцветни - разделете ги на цветове и спазвайки пропорцията 1:2 (бонбони/пудра захар).

Смесете бонбоните с 1-2 с.л. вода, разтопете ги на водна баня на нисък огън докато се получи еднородна смес. Добавете, когато е необходимо още 1-2 с.л. вода (или течна боя).

Накрая добавете 1/3 от захарта, разбъркайте добре за да се сгъсти сместта.

Махнете от огъня и изсипете сместта в предварително приготвено в дълбок съд кладенче от пудра захар.

Продължавайте да бъркате все едно месите тесто докато поеме всичката захар - използвайте обаче шпатула, за да не се изцапате.

След като изстине сместта ще се стегне още.

Използвайте пудрата захар като брашно - при оформянето и разточването. Накрая е достатъчно да минете съвсем леко с навлажнена четчица, за да "гланцирате" повърхността.

Съхранявайте в прозрачно фолио на стайна температура, не в хладилник.

Не се притеснявайте да изцапате - всичко се измива с топла вода.

Този фондан може да се приготви и използва в течение на 2-3 месеца. Ако е твърд, когато ви е необходим - затоплете го леко на парното или в микровълновата печка. Друг вариант е да се овлажни леко с ръце или на водна баня и да се дообработи с пудра захар).

***

Ако не сте го направили, гласувайте Най-немислимата рецепта за месеца в сондажа над поста!