16 ottobre 2010

Сладко от Сливи&Co

Marmellata Autunno speziato
Тази година смятах да не правя сладка, но първо видях мармаладите на една българска и една италинска дама и после съвсем неочаквано получих положителни отзвуци за миналогодишната ми продукция, така че се вдъхнових отново.

пропорции за изчистени плодове:
900 гр. сини сливи
450 гр. ябълки Златна превъзходна
450 гр. зрели круши

450 гр. бяла захар
300 гр. кафява захар
2 лимона
1 ч.л. канела
1/4 ч.л. кардамом (смлян)
1 щипка индийско орехче

3-4 с.л. портокалов ликьор
Измийте и изчистете плодовете - махнете костилките на сливите, обелете и изчистете семките на ябълки и круши, нарежете ги на парченца.
Обелете с картофобелачка кората на 1 лимон (и запомнете колко ивички са, за да ги махнете всички накрая), след това изцедете и двата.
Добавете захарта, коричките и прецедения сок от лимоните, оставете да заври и варете около 30-40 минути. Извадете лимоновата кора и ципите, които са се отделили от сливите.
Заделете в отделен съд малко от плодовете, пасирайте останалата смес. Върнете целите парченца (така ще има контраст в бурканите и ще се познава от какво е сладкото) и доварете още около 20 минути (докато се сгъсти).
Добавете миризмите малко преди да свалите от огъня.
Ликьорът се добавя последно - аз от ентусиазъм се сетих за него чак като затворих бурканчетата - ще го използвам в друга рецепта.
 Пълнят се в сухи буркани, стерилизират се по един от тези начини.

С тази рецепта "не на тема" благодаря на Катето и Русанка за тиквената награда и на Ина, която постави началото на тази ароматна есен.

6 commenti:

  1. О, Райна,
    Сладкото е станало чудесно!
    Ароматно, лъскаво и със страхотен цвят!
    Браво на теб!
    Разбрах, че ако нямам лимонтозу, може и с лимонов сок!
    Поздравления!!!

    RispondiElimina
  2. Райна,
    и аз се присъединявам към похвалите на Роси -
    изглежда много фино и ароматно. Чудесен избор.
    Поздрави и сладка есен, Диана

    RispondiElimina
  3. Хм, ама и ти си една подкокоросница :))
    Последните две снимки сега ще ме накарат да отида да търся нещо сладичко и плодово :)
    Чашката и чинийките са много аристократични :) и ми харесват, нищо че аристократизмът си пита ушите за мен :)))

    Хубава и усмихната вечер :)

    RispondiElimina
  4. Ciao ragazze!
    благодаря ви за насърчителните думи... и да знаете - ваша ще е вината ако засипя със сладка по празниците "жертвите" около мен :-)

    RispondiElimina
  5. Сладкото е чудесно! Представям си, колко е ароматно :) Подай насам малко:)) Magnificamente! :))

    RispondiElimina
  6. Bravissima Katia,
    volentieri!

    RispondiElimina

Благодаря ви за коментарите.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

МЕСЕЧЕН КОНКУРС... най-невъзможната рецепта

МЕСЕЧЕН КОНКУРС... най-невъзможната рецепта
Гласувайте в новия сондаж за м.Юли